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Crème orange au pain d'épice
Catégorie: DESSERTS Sous catégorie: Les crèmes Pays : Région :	Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Repos : 0 min Réfrigération : 0 min Difficulté: Coût :
INGREDIENTS pour : 4 Personne(s)	Matériel : Couteau d'office, russe, fouet, cuillère en bois, saladier,
250 g de pain d'épice 50 g d'écorces d'oranges confites 20 cl de lait 30 cl de crème liquide 3 jaunes d'œufs 1 cuil. à s. de miel liquide 1 gousse de vanille 1/2 cuil. à c. de graines d'anis vert
	Porter le lait et la crème à ébullition dans une casserole avec la gousse de vanille fendue dans la longueur. Laisser infuser la vanille 5 min puis la retirer. Chauffer à nouveau. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le miel et l'anis.Délayer avec le mélange lait-crème bouilant. Reverser le liquide dans la casserole, faire épaissir en tournant sans cesse et sans laisser bouillir. Emietter le pain d'épice et verser la crème très chaude dessus, en remuant. Servir de préférence frais dans des coupes. Garnir de dés d'oranges confites.