Crêpes soufflees au chocolat
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Catégorie: DESSERTS
Sous catégorie: LES CREPES SUCREES
Pays
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Région :
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Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
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Matériel
: Saladier, poêle, cuillère en bois, plaque à pàtisserie, papier cuisson, bain-marie, fouet, |
 1/2 brique de pâte à crêpes liquide
100 g de chocolat noir
25 g de cacao en poudre
25 g de beurre + 25 g pour la poêle
3 jaunes + 4 blancs d'œufs
30 g de sucre
3 cuil. à s. de maïzena
sucre glace
cacao pour saupoudrer |
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Verser la pâte à crêpe dans le saladier, incorporer le cacao. Faire cuire quatre grandes crêpes dans une poêle chaude beurrée.
Préchauffer le four sur th.6 (180°C).
Tapisser une plaque avec du papier cuisson. Faire fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie. Laisser tiédir puis incorporer le beurre, les jaunes d'oeufs et la maïzena.
Battre les blancs en neige, ajouter le sucre quand ils commencent à prendre en continuant de battre jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Les incorporer doucement à la crème au chocolat.
Placer les crêpes sur la plaque, les garnir à moitié de crème et replier l'autre moitié sans appuyer.
Faire cuire au centre du four à peu près 15 min, le temps qu'elles gonflent. Saupoudrer de sucre glace et de cacao. Servir dès la sortie du four pour éviter qu'elles ne retombent. |
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Un banyuls à 13° |
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