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Crêpes de pommes de terre
Catégorie: LES LEGUMES Sous catégorie: LES POMMES DE TERRE Pays : Région :	Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Repos : 15 min Réfrigération : 0 min Difficulté: Coût :
INGREDIENTS pour : 4 Personne(s)	Matériel : Saladier, cuillère en bois, couteau économe, ràpe, poêle,
800 g de pommes de terre (belle-de-fontenay, charlotte ou amandine) 10 cl de lait 60 g de farine 2 œufs 3 cuil. à s. d'huile sel, poivre
	Dans un grand saladier, mélanger la farine avec les oeufs et le lait. Saler et poivrer. Peler et rincer les pommes de terre. Les râper et les ajouter dans le saladier en les mélangeant bien. Laisser reposer 15 min. Faire chauffer une petite cuillerée d'huile dans une poêle et y verser un peu de pâte. Faire dorer sur chauqe face. Cuire 4 grandes crêpes ou 8 petites en remettant un peu d'huile entre chaque.

Ne rincez pas les pommes de terre après les avoir râpées pour conserver leur amidon. Les crêpes se tiendront mieux.