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par :
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Crevettes Sauce piquante
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Catégorie: LES PRODUITS DE LA MER
Sous catégorie: CRUSTACES
Pays
: italie
Région :
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Préparation : 40 min
Cuisson : 15 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
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Matériel
: Passoire, planche, couteau, sauteuse |
 1,5 kg de crevettes entières surgelées
450 g de tomates concassées
1 bouquet de persil
4 gousses d'ail
5 filets d'anchois
10 cl de vin blanc sec
6 cuil à soupe d'huile d'olives
1 pincée de piment rouge
sel, poivre du moulin |
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Ecraser l'ail au presse ail, Hacher finement les anchois et le persil
Egoutter les tomates et les couper en dés.
Faire chauffer l'huile dans une grande sauteuse, ajouter l'ail, les anchois les 2/3 du persil et cuire 5 min à feu doux.
Ajouter le vin et faire réduire à feu vif en remuant.
Baisser le feu, ajouter la tomate, saler ajouter le piment, laisser cuire en remuant de temps en temps.
Rincer les crevettes, les égoutter puis décortiquer les queues.
Les ajouter à la sauce, couvrir et cuire 15 min à feu doux.
Parsemer avec le reste de persil haché. |
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