750 g de thon frais en morceaux 2 cuil. à s. de pâte de curry vert 40 cl de lait de coco 2 cuil. à s. d'huile d'arachide 2 oignons blancs émincés 2 gousses d'ail pilées 1 cuil. à s. de citronnelle fraîche finement hachée 1 cuil. à s. de gingembre râpé 2 cuil. à s. de jus de citron vert 1 cuil. à s. de concentré de tamarin (ou jus de citron) 1 cuil. à s. de coriandre fraîche hachée 80 g de germes de soja 250 g de pois mange-tout coupés en deux
Faire chauffer la moitié de l'huile d'arachide dans le wok et faire sauter le poisson, par petites quantités, jusqu'à ce qu'il soit doré. Réserver.
Faire chauffer le reste de l'huile et faire revenir les oignons avec l'ail, la citronnelle et le gingembre.
Ajouter la pâte de curry. Faire sauter jusqu'à ce que le mélange embaume.
Remettre le poisson dans le wok avec les autres ingrédients.
Faire revenir jusuq'à ce que les germes de soja soient croquants et servir aussitôt.
www.easy-cook.net 
750 g de thon frais en morceaux
