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Darne de colin Sauce crevette
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Catégorie: RECETTES MINCEUR
Sous catégorie: Les recettes de poisson de la rubrique minceur
Pays
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Région :
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Préparation : 40 min
Cuisson : 25 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
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Matériel
: Cuit vapeur, Couteau d'office, russe, mixer, |
 400 g de colin (merlu)
100 g de crevettes décortiquées
12 crevettes bouquet
1 échalote
2 cuill à soupe de ciboulette hachée
2 cuill à café rases de margarine végétale
8 cuil à café de vin blanc
200 g de fromage blanc à 20% de MG
½ cuil à café de paprika
sel fin,
poivre du moulin |
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Laver et éponger les darnes de colin dans du papier absorbant, les saler et poivrer des deux côtés puis les cuire 15 min à, la vapeur.
Ciseler l'échalote, la faire suer dans une casserole avec la margarine, ajouter les crevettes décortiquées le vin blanc et le paprika. Cuire 5 min à frémissement.
Mixer les crevettes avec leur jus, ajouter le fromage blanc, saler, poivrer. Mixer de nouveau à petite vitesse de manière à obtenir un mélange léger et homogène. Ajouter le ciboulette hachée.
Réchauffer les crevettes bouquet 1 min à la vapeur. Disposer la sauce au fond de chaque assiette, ajouter les darnes de colin, décorer avec 3 crevettes bouquet, servir sans attendre. |
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