Cette recette a été proposée
par : Gilles Gilles.abbey@free.fr
Délice de banane
Catégorie: DESSERTS
Sous catégorie: A base de fruits
Pays
:
Région :
Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min
Repos : min
Réfrigération : min
Difficulté:
Coût :
INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
Matériel
:
3 bananes 5 cl de lait 25 g de beurre 100 g de chocolat noir 40 g de sucre 2 feuilles de gélatine 10 cl de cointreau 30 cl de crème liquide très froide 4 brins de menthe le jus d'1/2 citron
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide . Faire frémir 5 cl de cointreau avec le sucre. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et fouetter pour la dissoudre.
Mixer 2 bananes avec le jus du citron et mélanger cette préparation à la gélatine. Fouetter 25 cl
de crème liquide en chantilly et y incorporer la préparation.
Verser la mousse dans des ramequins chemisés avec du papier film et les placer 4 h au frais.
Faire fondre à feu très doux le chocolat coupé en morceaux avec le lait et 5 cl de crème. Parfumer
avec le cointreau.
Couper la dernière banane en rondelles et la faire blondir dans une poêle avec le beurre.
Démouler les mousses au centre des assiettes. Décorer avec les rondelles de banane et un brin de menthe, répartir la sauce chocolat autour.
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3 bananes
