250 g de farine extra 1 pincée de sel 190 g de beurre Charentais 100 g de sucre semoule
' 1/2 cuil à café de vanille liquide 100 g de sucre cristallisé 1 jaune d'œuf
Dans le bol pétrisseur mélange à petite vitesse le sucre semoule, le beurre ferme mais non dur et la vanille
Ajoute en une fois rapidement le sel et la farine et mélange pour obtenir une pâte lisse.
Rassemble la pâte en boule
Fais rouler la pâte sur le plan de travail fariné pour former un boudin régulier.
Emballe le boudin dans un papier film et laisse reposer pendant 30 min au réfrigérateur
Mélange à la fourchette un jaune d'oeuf avec une cuillère d'eau et badigeonne chaque rouleau à l'aide du pinceau. Roule les boudins dans le sucre cristalisé
Fais allumer le four à 200°C (th6)
Coupe les rouleaux en tranches de 1 cm d'épaisseur et pose les à plat sur la plaque du four recouverte de papier cuisson
Fais cuire les gâteaux au four 13 min environ en surveillant la couleur (ils doivent devenir blonds)
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250 g de farine extra
