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Duo de jambon au melon
Catégorie: AMUSE BOUCHE Sous catégorie: Pays : Région :	Préparation : 15 min Cuisson : min Repos : 30 min Réfrigération : min Difficulté: Coût :
INGREDIENTS pour : 6 Personne(s)	Matériel : Couteau d'office, cuillère parisienne, plat creux, film alimentaire,
2 tranches épaisses de jambon blanc (env. 260 g) 2 tranches épaisses de jambon cru (env. 260 g) 1 petit melon charentais 1 petit melon galia 5 brins de persil 2 cuil. à s. de porto sel, poivre
	Couper les melons en deux et les épépiner. A l'aide d'une cuillère parisienne, prélever des billes de pulpe. Si vous n'avez pas de cuillère, découper la pulpe en petits cubes. Déposer les billes dans un plat avec le porto. Saler, poivrer. Recouvrir d'un film alimentaire et laisser macérer 30 min au réfrigérateur. Rincer, éponger et équeuter le persil. Le ciseler finement. Détailler le jambon en dés et égoutter les billes de melon. Disposer les dés de jambon et les billes de melon sur un plat. Parsemer de persil hâché. Servir avec des piques en bois.