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Emincé de volaille aux amandes fraiches
Catégorie: VIANDES Sous catégorie: VOLAILLES Pays : Région :	Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Repos : 0 min Réfrigération : 0 min Difficulté: Coût :
INGREDIENTS pour : 4 Personne(s)	Matériel : Planche, couteau, wok, spatule en bois, bol
150 g d'amandes (non salées) 4 escalopes de volaille (poulet ou dinde) 2 oignons 1 gousse d'ail 1/2 citron (jus et zeste) 1 cuil à s d'huile 3 cuil à s de sauce soja qq gouttes de Nuoc mam 2 cuil à café de maîzena
	Emincer les escalopes de volaille en fines lamelles et réserver au frais. Eplucher et couper les oignons en lamelles, éplucher et hacher l'ail Faire revenir les amandes à l'huile dans un wok, ajouter les oignons, remuer. Ajouter les lamelles de volaille, remuer et faire sauter quelques minutes. Ajouter l'ail le zeste et le jus du demi citron, la sauce soja Terminer la cuisson en faisant sauter de temps en temps Déalayer la maîzena dans 1 cuil d'eau froide et ajouter à la préparation Ajouter quelques gouttes de Nuoc mam en place du sel Décorer avec des zestes de citron