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Etoiles de polenta au parmesan
Catégorie: LES LEGUMES Sous catégorie: LEGUMES FECULENTS Pays : Région :	Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Repos : min Réfrigération : min Difficulté: Coût :
INGREDIENTS pour : 6 Personne(s)	Matériel : Casserole, cuillère en bois, plaque à débarasser, emporte-pièce,
90 g de polenta pré cuite 20 cl de lait 100 g de beurre 100 g de parmesan râpé 100 g de pignons 4 cuil. à s. de persil, estragon, ciboulette et cerfeuil ciselés sel
	Porter 20 cl d'eau à ébullition avec le lait et une cuillère à café rase de sel. Verser la polenta en pluie, baisser le feu et laisser cuire 5 min sur feu doux sans cesser de remuer. Hors du feu, incorporer 50 g de beurre et le parmesan râpé. Etaler la polenta sur 1 cm et la laisser refroidir. Préchauffer le four th.7 (210°). Découper 12 étoiles de polenta à l'emporte-pièce. Les garnir de beurre, de pignons et d'herbes. Les superposer deux par deux sur une plaque beurrée. Les faire rôtir au four 10 min, puis éteindre.Servir rapidement.