Fondue thaïlandaise
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Catégorie: LES PLATS COMPLETS
Sous catégorie: CRUSTACES
Pays
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Région :
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Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 6 Personne(s)
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Matériel
: Couteau d'office, épuisettes à fondue, presse-ail, couteau éminceur, ràpe, |
 85 cl de soupe de poisson (en bocal)
20 cl de lait de coco
1 kg de grosses crevettes
500 g de lotte
150 g de germes de soja
250 g de brocolis
1 cuil. à s. de curry
1 bouquet de coriandre
1 tige de citronnelle
1 gousse d'ail
1 piment rouge
1 noix de gingembre frais
1 cuil. à s. d'huile |
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Laver et émincer les brocolis. Découper la lotte en cubes de 2 cm.
Oter les queues et les têtes des crevettes et les éplucher.
Faire revenir dans le wok, le gingembre râpé, l'ail écrasé, le piment et la citronnelle émincée dans l'huile.
Ajouter la soupe de poisson, le lait de coco et le curry. Porter à ébulition et maintenir à frémissement 10 min.
Ajouter le bouquet de coriandre haché
Retirer le piment et placer le wok sur un réchaud (ou une plaque électrique individuelle) au centre de la table.
Utiliser les épuisettes pour faire cuire le poisson, les crevettes et les légumes dans le bouillon.
Servez avec un riz thai. |
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| Vous trouverez les épuisettes à fondue dans les épiceries asiatiques. |
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