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Fouace
Catégorie: DESSERTS Sous catégorie: Pays : Région : touraine	Préparation : 30 min Cuisson : 20 min Repos : 300 min Réfrigération : 0 min Difficulté: Coût :
INGREDIENTS pour : 8 Personne(s)	Matériel : Saladier, fouet, bol, pinceau plat,
1 kg de farine 25 g de levain 300 g de beurre frais 8 œufs 400 g de sucre eau de fleur d’oranger sel un verre de lait
	Mélanger tous les ingrédients et pétrir pendant 30 min. La pâte, une fois travaillée doit libérer une bulle d’air. Envelopper la pâte dans un torchon et laisser reposer au moins 5 heures. Si vous le pouvez, laisser reposer une nuit. Le lendemain, donner à la pâte la forme d’une couronne. Mettre au four 20 min. th. 6/7 (200°C) et la sortir dès que la croûte apparaît craquelée et bien dorée. Battre un blanc d'œuf en neige, parfumer d’eau de fleur d’oranger et badigeonner la fouace à l’aide d’un pinceau.