Gâteau de semoule au caramel
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Catégorie: DESSERTS
Sous catégorie: Gâteaux & pâtes de base
Pays
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Région :
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Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 8 Personne(s)
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Matériel
: Casseroles, moules, cuillère en bois, |
Caramel
 160 g de sucre
1 trait de jus de citron
Gâteau de semoule
120 g de semoule de blé dur
1 litre de lait
75 g de sucre semoule
2 œufs
Zestes de citron
50 g de raisins secs
1 sachet de thé
1 c à s de rhum (facultatif) |
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Réaliser le caramel
Mettre le sucre dans une casserole, humidifier à l'eau, ajouter quelques gouttes de citron, cuire (couleur brune) Chemiser les moules et les enduire de caramel
Faire infuser le sachet de thé dans de l'eau chaude puis y mettre à tremper les raisins secs
Cuire la semoule
Faire bouillir le lait avec le sel et les zestes de citron. Verser la semoule en pluie, remuer et cuire à feu doux, jusqu'à épaississement, ajouter le sucre en fin de cuisson. Battre les oeufs, les ajouter hors du feu dans la semoule.
Egoutter les raisins secs et ajouter le rhum et mélanger avec la semoule
Terminer les gâteaux de semoule Verser la semoule dans les ramequins Cuire 15 mn au bain-marie à 180 °C (th 6° . Après refroidissement, démouler et décorer (fruits, fruits confits etc.) |
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| Le jus de citron ajouté dans le sirop empêche le sucre de cristalliser. |
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