Catégorie: DESSERTS
Sous catégorie: Gâteaux & pâtes de base
Pays
:
Région :
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Repos : 60 min
Réfrigération : min
Difficulté:
Coût :
INGREDIENTS
pour : 6 Personne(s)
Matériel
:
150 g de beurre 250 g de farine 2 jaunes d'œufs 2 blancs d'œufs 200 g de sucre 1 zeste de citron 1 cuill à soupe d'eau de fleur d'oranger 10 cl de lait 100 g de sucre glace
Faire fondre le beurre. tamiser la farine dans un saladier et faire une fontaine.
Ajouter au centre les jaunes oeufs, le sucre, le zeste râpé et l'eau de fleur d'oranger.
Incorporer le beurre fondu tiède, puis ajouter progressivement le lait (le mélange doit être plus épais qu'une pâte à crêpes.)
Laisser reposer la pâte 1 h à température ambiante
Monter les blancs d'oeufs en neige et incorporer délicatement à la pâte avec une spatule.
Chauffer le moule à gaufre, beurrez le s'il n'est pas antiadhésif, puis verser une petite louche de pâte. Refermer le gaufrier et cuire des deux côtés. Surveiller de temps en temps la coloration de la gaufre.
Vous pouvez remplacer l'eau de fleur d'oranger par une cuillère de citron ou de kirch.
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150 g de beurre
