Gelée de groseilles et pêches au thym
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Catégorie: CONSERVES
Sous catégorie: Gelées
Pays
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Région :
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Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min
Repos : min
Réfrigération : min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
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Matériel
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- 650 g de petites pêches blanches (500g net)
-800 g de groseilles (500g net)
- 800 g de sucre cristallisé
- le jus d'un demi-citron
- 16 fleurs de thym |
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- Plonger les pêches 2 min dans une casserole d'eau bouillante. Les rafraîchir aussitôt dans de l'eau froide, puis les peler.
- Couper chaque pêche en douze quartiers puis les mélanger avec le jus de citron, la moitié du sucre et les fleurs de thym.
- Rincer les groseilles et les égrapper. les mettre dans une casserole avec l'autre moitié du sucre et porter à ébullition 2 min. Passer au moulin à légumes, grille fine, et récupérer la pulpe. Verser la dans la bassine à confiture, porter à ébullition, écumer et faire cuire 5 min. sur feu vif.
- Ajouter les quartiers de pêche, écumer puis poursuivre la cuisson 5 min. sur feu vif jusqu'à ce que les fruits deviennent translucides et restent immergés dans le sirop.
Vérifier la cuisson avec un thermomètre à sucre ou sur une assiette froide et retirer la bassine du feu.
- Mettre en pots et couvrir selon la méthode de votre choix
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| Pour la méthode du thermomètre le plonger dans de l'eau chaude avant de le plonger dans la confiture.
Pour l'assiette la placer dans le réfrigérateur 5 min. verser un peu de confiture, sur l'assiette, elle doit prendre la forme d'une goutte bombée. |
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