1 lapin (env.1 ,5 kg) 14 petits oignons 4 gousses d'ail 100 g. de pruneaux 4 cuil à soupe de beurre clarifié 1 cuil à soupe de piment en poudre 4 clous de girofle 1 bâton de canelle 1 chili rouge séché 100 g. de figues séchées 1/2 cuil à café de thym séché 1 cuil à soupe de miel 1 cuil à soupe de vinaigre de vin rouge 25 cl de vin rouge sel poivre du moulin brins de thym frais
Couper le lapin en 4 à 6 morceaux. Peler les oignons. Peler et hacher l'ail. Dénoyauter et ramollir les pruneaux dans un peu d'eau.
Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire dorer les morceaux de lapin. Sortir le lapin de la cocotte et réserver. Faire suer les oignons dans la cocotte. Ajouter l'ail et les épices. Hacher le chili et l'ajouter également.
Egoutter les pruneaux, les couper en deux, de même que les figues. Ajouter les fruits, le miel et le thym séché aux oignons. Remuer rapidement le tout. Remettre le lapin dans la cocotte. Mouiller avec le vinaigre de vin et le vin rouge. Couvrir et laisser mijoter environ 1 heure à feu moyen. Saler et poivrer.
Dresser sur un plat, garnir de thym frais et servir avec du couscous et du pain arabe.
www.easy-cook.net 
1 lapin (env.1 ,5 kg) 
