Huîtres aux endives, noisettes et citron vert
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Catégorie: RECETTES MINCEUR
Sous catégorie: Les recettes de poisson de la rubrique minceur
Pays
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Région :
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Préparation : 15 min
Cuisson : 0 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
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Matériel
: Couteau à huîtres, russe, Couteau d'office, Zesteur, presse-agrumes, saladier, |
 24 huîtres creuses n°1 ou n°2
2 endives
1 citron vert
12 noisettes
1 cuil. à s. d'huile de tournesol
1 cuil. à s. d'huile de noisette
sel
poivre de sichuan |
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Ouvrir les huîtres, les décoquiller et les pocher 15 secondes environ dans un demi-litre d'eau frémissante. Réserver.
Laver et émincer très finement les endives. Prélever le zeste de citron puis le presser pour en extraire le jus.
Mélanger les endives avec une cuillerée à soupe d'huile de tournesol et une cuillerée à soupe d'huile de noisette.
Ajouter le jus de citron, saler et poivrer.
Déposer dans chaque coquille d'huître un lit d'endive, quelques zestes de citron et des noisettes concassées. |
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