Assortiment de légumes braisés au Wok
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Catégorie: LES LEGUMES
Sous catégorie: LEGUMES VERTS
Pays
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Région :
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Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 1 Personne(s)
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Matériel
: Wok, presse ail, Couteau d'office, |
 2 c.s. d'huile d'arachide
1 gousse d'ail
1/2 c.c. de sel
1/2 c.c. de gingembre fraîchement moulu
1/2 oignon
1/2 côte de céleri
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
50 g. de germes de soja
50 g. de petits pois surgelés
1 c.s. de sauce de soja
1 c.s. de sauce Hoisin
jus d'1/2 citron
75 ml de bouillon de volaille
50 g. de chou chinois
sel, poivre du moulin
1/2 c.c. de glutamate |
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Faire chauffer l'huile d'arachide dans le wok. Presser l'ail avec le sel, et saisir rapidement dans l'huile avec le gingembre.
Couper le céleri, l'oignon et le poivron en fines lamelles, les ajouter et les glacer, dans l'huile. Ajouter les germes de soja et les petits pois et cuire le tout.
Mélanger à la sauce de soja, à la sauce Hoisin, au jus de citron et au bouillon de volaille, et amener à ébullition.
Couper le chou chinois en fines lamelles, l'ajouter aux légumes et assaisonner avec du sel, du poivre et du glutamate. |
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| Accompagnement: pain à la vapeur |
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