Maxi salade au poulet et au bacon
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Catégorie: ENTREES
Sous catégorie: SALADES
Pays
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Région :
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Préparation : 15 min
Cuisson : 8 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
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Matériel
: Couteau éminceur, saladier, poêle, fouet, Couteau d'office, |
 500 g de blancs de poulet
6 fines tranches de bacon
2 citrons
1/2 sachet de pousses d'épinards fraîches
1 oignon doux
2 gousses d'ail
200 g de radis roses
50 g d'amandes effilées
1 C à s de farine
1 C à c de moutarde à l'estragon
5 C à s d'huile d'olive
sel, poivre |
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Couper le poulet en cubes et les faire mariner pendant 1 h au frais avec le jus d'un citron et demi et l'ail écrasé. Eponger, saler, fariner et faire dorer 8 à 10 min avec deux cuillères à soupe d'huile.
Poêler les tranches de bacon coupées en deux avec une cuillère d'huile. Fouetter le jus d'un demi citron avec sel, poivre, moutarde et trois cuillères à soupe d'huile.
Dans un plat, disposer les épinards rincés et essorés, les radis et l'oignon émincés, le poulet et le bacon. Parsemer d'amandes et servir tiède avec la sauce à part. |
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| Ce plat peut s'accompagner de pommes de terre (Belles de Fontenay ou rattes) cuites à la vapeur |
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