Méli-melo de poivrons a l'ail rose
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Catégorie: LES LEGUMES
Sous catégorie: LEGUMES VERTS
Pays
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Région :
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Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
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Matériel
: Couteau d'office, sauteuse, |
 1 kg de poivrons mélangés
1 cuill à soupe de vinaigre balsamique
1 brin de thym
1 brin de marjolaine
1 feuille et demi de laurier
8 gousses d'ail rose
150 g de petites olives noires (niçoises)
5 cl huile olive
Sel, poivre |
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Laver les poivrons, enlever le pédoncule puis fendez les en deux et enlevez les cloisons internes et les graines. Les couper en morceaux, peler et dégermer les gousses d'ail
Chauffer l'huile dans une sauteuse, ajouter l'ail faire dorer légèrement quelques minutes. Ajouter le poivron, faire fondr 3 mn, ajouter les herbes effeuillées, le laurier émietté et les olives noires. Saler, poivrer
Couvrir et cuire à feu moyen. Découvrir en partie en fin de cuisson puis arroser avec le vinaigre; Mélanger et servir.
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| Attention à ne pas faire noircir les gousses d'ail, elles communiqueraient un goût amer à la préparation.
Vin conseillé : Pinot Noir d'Alsace (vin rouge fruité) |
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