Méli-melo de légumes à la mangue
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Catégorie: LES LEGUMES
Sous catégorie: LEGUMES VERTS
Pays
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Région :
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Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Repos : 120 min
Réfrigération : min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
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Matériel
: Wok, planche, couteau éminceur, |
 125 g de mangue
sauce de soja
40 g. de beurre
150 g. chou chinois
100 g. de poireau
75 g. de côtes de céleri
50 g. de carottes
1 gousse d'ail
75 ml de bouillon de légumes
100 g. de germes de soja
1/2 c.c. de gingembre moulu
1 pincée de piment
1 c.c. de curry
sel
1 c.s.d'huile de sésame
1 c.s. de graines de potiron |
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Couper la mangue en petits dés, arroser de sauge de soja et laisser macérer environ 2 heures.
Faire revenir dans 40 g. de beurre en tournant constamment et réserver.
Emincer finement le chou chinois, laver et couper le poireau en fines rondelles, le céleri en petits morceaux, les carottes en petits dés et couper finement l'ail.
Faire fondre le restant de beurre dans le wok. Saisir l'ail dans le beurre, ajouter petit à petit les légumes, en mélangeant sans arrêt. Ajouter le bouillon de légumes et cuire encore 3 à 5 min.
Incorporer les germes de soja, les assaisonner avec les épices, l'huile de sésame et la sauce de soja.
Eventuellement saupoudrer de graines de potiron.
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