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par :
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Monégasque au thon
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Catégorie: ENTREES
Sous catégorie: SALADES
Pays
:
Région :
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Préparation : 45 min
Cuisson : 1 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 8 Personne(s)
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Matériel
: Couteau d'office, saladier, passoire, bol, russe, |
 1 salade romaine
1 scarole
2 avocats
250 g de tomates
250 g de poivron jaune
300 g de thon
ASSAISONNEMENT
¼ l d'huile
300 g de citron
½ botte de basilic
4 gousses d’ail
sel, poivre |
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Préparer les éléments de la salade Eplucher, laver, essorer les salades Citronner et couper l’avocat en dés. monder les tomates, couper en 2 dans le sens de l’épaisseur, retourner et mettre à égoutter .
Hacher l’ail et le basilic. Laver, épépiner et détailler le poivron jaune en brunoise . Emietter et égoutter le thon. Presser le citron, réaliser la vinaigrette, ajouter l’ail haché et le basilic.
Terminer la salade
Mélanger le thon, les dés de poivron et l’avocat. Assaisonner avec la vinaigrette au citron.
Assaisonner la salade, dresser sur plat. Garnir les ½ tomates évidées, les placer sur la salade. |
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| le citron permet d'éviter à l'avocat de noircir au contact de l'air |
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