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Cette recette a été proposée par :
Moules au curry
Catégorie:
LES PRODUITS DE LA MER
Sous catégorie: COQUILLAGES
Pays :
Région :
Préparation : 25 min
Cuisson : 6 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté:
Coût :
INGREDIENTS pour : 4 Personne(s)
Matériel :
Couteau d'office
,
couteau
Ă©minceur
,
russe
,
chinois
,
2 kg de moules
2 Ă©chalotes
1 gousse d'ail
1 cuil. Ă s. de fromage blanc frais
persil
10 grains de poivre noir
1 cuil. Ă c. de curry en poudre
3 cuil. Ă s. d'huile d'olive
sel
Nettoyer les moules. Emincer les Ă©chalotes. Couper la gousse d'ail en deux.
Dans une casserole, faire chauffer une cuillerée d'huile d'olive. Faire revenir les échalotes à petit feu, puis ajouter l'ail, les grains de poivre et les moules. Couvrir et laisser cuire 6 min.
Décoquiller les moules et filtrer le jus de cuisson. Le verser dans une casserole et le faire réduire de moitié.
MĂ©langer le fromage blanc et le curry. Incorporer le reste d'huile d'olive et le jus de cuisson. MĂ©langer, saler.
RĂ©partir les moules dans des verres. Ajouter de la sauce au curry et parsemer de persil.
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2 kg de moules
