Cette recette a été proposée
par : Gilles Gilles.abbey@free.fr
Mousse de banane
Catégorie: DESSERTS
Sous catégorie: Mousses
Pays
:
Région :
Préparation : 20 min
Cuisson : 120 min
Repos : min
Réfrigération : min
Difficulté:
Coût :
INGREDIENTS
pour : 6 Personne(s)
Matériel
: Mixer, saladier,
3 bananes 20 cl de crème liquide 3 blancs d'œufs 2 cuil. à s. de sucre roux 1 cuil. à c. rase de cannelle en poudre 4 cuil. à s. de sucre glace
Eplucher les bananes et les mixer jusqu'à obtention d'une purée fine. La verser dans un grand
saladier, ajouter la cannelle et une cuillerée à soupe de sucre roux. Bien mélanger.
Monter la crème liquide en chantilly. Quand elle est prise, ajouter une cuillerée à soupe de sucre
glace en continuant de fouetter sans arrêt. Incorporer délicatement la crème montée à la purée de
bananes.
Monter les blancs en neige. Quand ils sont fermes, ajouter le reste de sucre glace en pluie, tout
en continuant de fouetter. Les incorporer ensuite à la préparation à la banane en soulevant bien
et sans casser les blancs.
Répartir la mousse dans des ramequins ou dans des petits verres et la placer au frais pendant au
moins 2 heures. Saupoudrer du reste de sucre roux et servir très frais.
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3 bananes
