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par :
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Noix de veau aixoise
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Catégorie: VIANDES
Sous catégorie: VEAU
Pays
:
Région : savoie
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Préparation : 20 min
Cuisson : 90 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 6 Personne(s)
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Matériel
: Cocotte, Couteau d'office, |
 1 noix de veau de 1,200 kg,
50 g de beurre,
4 branches de céleri,
500 g de carottes,
3 oignons,
2 navets,
2 douzaines de marrons,
sel, poivre,
1/4 litre de bouillon (eau et cube) |
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Faire dorer la viande dans le beurre sans laisser brûler celui-ci.
Ajouter les branches de céleri en tronçons, les carottes en morceaux, les oignons et les navets en quartiers, Ajouter finalement les marrons pelés, assaisonner et mouiller de bouillon chaud.
Laisser mijoter tout doucement, pendant 1 h 30.
Servir le tout saupoudré de persil haché. |
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| Si vous utilisez des marrons entiers (en conserve), ajoutez-les dans le plat seulement 20 mn avant la fin de la cuisson |
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