1,5 kg d'un jambon à l'os 20 cm de boudin noir 1 petit chou vert 800 g de pommes de terre 3 gros poireaux 4 navets 6 carottes 1 bouquet garni (thym et laurier)
Laver et éplucher tous les légumes. Détailler les navets, carottes et pommes de terre en morceaux en dés d'environ d'1 cm . Couper les poireaux en deux dans le sens de la longeur puis en tronçons de 2 cm.
Dans une cocotte, mettre le jambon coupé en gros morceaux, les légumes et le bouquet garni. Recouvrir d'eau froide, porter à ébullition et laisser cuire à très faibles bouillons et à couvert pendant 2 heures.
Piquer le boudin et le couper en 6 morceaux égaux. Les ajouter dans la cocotte et prolonger la cuisson de 10 min.
Servir immédiatement.
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1,5 kg d'un jambon à l'os
