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par :
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Omelette aux rillettes
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Catégorie: ENTREES
Sous catégorie: OEUFS
Pays
:
Région : sarthe
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Préparation : min
Cuisson : min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
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Matériel
: Couteau éminceur, saladier, passoire, poêle, |
 4 œufs,
1/2 oignon (ou 1 moyen),
200 g de rillettes,
1 cuil. à s. d'eau de vie de cidre,
sel et poivre |
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Hacher l'oignon. Mettre à fondre les rillettes à feu doux.
Casser les œufs, saler, poivrer, incorporer l'eau de vie, battre, égoutter les rillettes.
Réserver le maigre au chaud, verser une partie du gras dans une poêle chauffée au feu vif. Ajouter les oignons puis verser les œufs battus. Cuire normalement l'omelette.
Fourrer l'omelette avec le maigre des rillettes avant de la rouler. Dresser dans un plat. |
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