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par :
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Osso bucco à la tomate
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Catégorie: VIANDES
Sous catégorie: VEAU
Pays
:
Région :
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Préparation : 20 min
Cuisson : 63 min
Repos : 15 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 8 Personne(s)
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Matériel
: Plaque, couteau économe, Couteau d'office, grand plat + couvercle, saladier, micro-ondes, gril et combiné micro-ondes / chaleur tournante |
 8 morceaux de jarret de veau
500 g de spaghettis
1 carotte
1 petit morceau de céleri branche
4 gousses d'ail
1 oignon
1 l de coulis de tomates
2 verres de vin blanc
4 cuil. à s. d'huile d'olive
1 branche de thym
4 feuilles de laurier
sel, poivre
gros sel |
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Poser les jarrets de veau sur une plaque. les faire cuire 4 min sur la fonction gril. Les retourner et faire cuire à nouveau 4 min.
Eplucher, laver et couper les légumes en petits dés. Les mettre avec l'huile dans un grand plat et enfourner au micro-ondes à puissance maximale pour 3 min. Verser le vin blanc et faire cuire à nouveau 4 min (le vin doit bouillir pour que l'alcool soit complètement évaporé).
Ajouter alors le coulis de tomates, le thym et le laurier. Saler, poivrer, mélanger puis ajouter les tranches de jarret de veau. Régler le four sur la fonction combiné chaleur tournante à 220°C et micro-ondes à 450 W. Enfourner le plat couvert pour 45 min.
Quand la viande est cuite (elle doit se détachr facilement de l'os central), sortir le plat en laissant le couvercle. Laisser reposer le temps de préparer les pâtes.
Mettre de l'eau bouillante dans un grand saladier, saler et verser les pâtes. Enfourner en fonction micor-ondes à puissance maximale pour 7 à 8 min selon votre goût. Servir avec l'osso bucco. |
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