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par :
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Poêlée de pommes de terre et poivrons
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Catégorie: LES LEGUMES
Sous catégorie: LEGUMES VERTS
Pays
:
Région :
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Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
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Matériel
: Couteau économe, Couteau d'office, 2poêles, cuillère en bois, |
 600 g de pommes de terre
2 poivrons rouges
4 gousses d'ail
60 g de graisse de canard (ou d'oie).
4 brins de persil plat
2 petits piments secs
sel, poivre du moulin |
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Peler les pommes de terre et les couper en quartiers. Rincer les poivrons, les couper en quatre. Les épépiner et éliminer les cloisons blanches. Les couper en gros morceaux.
Laisser dorer, avec 40 g de graisse, les pommes de terre et l'ail avec sa peau dans une grande poêle, sur feu médéré, pendant environ 20 min.
Dans une autre poêle, faire sauter poivrons et piments avec le reste de graisse 8 min. Mélanger avec le persil ciselé, les pommes de terre, sel et poivre.
Poursuivre la cuisson de 5 à 8 min sur feu doux, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Servir aussitôt. |
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