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par :
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Pommes ratte en cocotte
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Catégorie: LES LEGUMES
Sous catégorie: LES POMMES DE TERRE
Pays
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Région :
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Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
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Matériel
: Couteau économe, Couteau d'office, cocotte, cuillère en bois, |
 1,2 kg de pommes de terre (ratte, charlotte, franceline)
500 g de champignons de Paris ou de cèpes
1/2 bouquet de persil
80 g de petits lardons
10 cl de vin blanc
1 cuil. à s. de vinaigre
3 cuil. à s. d'huile
sel, poivre |
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Peler et rincer les pommes de terre. Les couper en quartiers. Les rincer et les éponger.
Nettoyer puis émincer les champignons.
Chauffer l'huile dans une cocotte. Y faire revenir 5 min les lardons avec les pommes de terre. Ajouter les pommes de terre, saler et cuire 5 min en mélangeant de temps en temps. Poivrer, arroser avec le vnaigre puis le vin blanc. Couvrir et cuire encore 15 à 20 min sur feu doux.
Parsemer les pommes de terre de persil et servir chaud. |
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