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Pommes de terre lyonnaise
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Catégorie: LES LEGUMES
Sous catégorie: LES POMMES DE TERRE
Pays
: france
Région : lyonnais
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Préparation : 35 min
Cuisson : 30 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 8 Personne(s)
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Matériel
: Econome, plat à gratin, poêle, |
 2,5 kg de pommes de terre
50 g de beurre
300 g d'oignons
30 g de persil
2 cuil à soupe d'huile
30 g de margarine
ASSAISONNEMENT
Sel fin,
poivre |
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Préparer les légumes
Eplucher, laver et émincer les pommes de terre, les placer au fur et à mesure dans de l'eau froide
Eplucher, laver et émincer les oignons Hacher le persil
Beurrer un plat à gratin
Mettre le gratin à cuire
Faire blondir à la poêle les oignons avec le beurre, assaisonner, débarrasser. Egoutter, éponger et faire sauter les pommes de terre à la poêle dans un mélange huile margarine, assaisonner, et continuer la cuisson à couvert.
Après 10 min de cuisson, ajouter les oignons blondis, mélanger
Dresser les pommes lyonnaise en dôme dans un plat creux, parsemer de persil haché. |
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| Utilisez des pommes de terre de type à chair ferme de tupe BF 15 ou Charlotte |
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