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par :
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Potée de fèves au lard
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Catégorie: LES PLATS COMPLETS
Sous catégorie:
Pays
:
Région : charentes
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Préparation : 30 min
Cuisson : 120 min
Repos : 360 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 6 Personne(s)
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Matériel
: Caseroles, saladier, passoire, poêle, Couteau d'office, |
 300 g de fèves sèches,
sarriette en poudre,
150 g de lard fumé,
sel,
poivre,
ciboulette,
6 saucisses.
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Faire tremper les fèves pendant 6 h,
Plonger les fèves dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, les égoutter et les plonger à nouveau dans de l'eau bouillante salée; ajouter une pincée de sarriette.
Laissez cuire pendant 2 h (40 mn en autocuiseur).
D'autre part, couper le lard en morceaux et le faire rissoler doucement dans une poêle à revêtement anti-adhésif.
Egoutter les fèves, les mélanger au lard, rectifier l'assaisonnement, ajouter la ciboulette et mélanger.
Servir avec des saucisses grillées et une salade fraîche. |
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