Potee lorraine
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Catégorie: LES PLATS COMPLETS
Sous catégorie:
Pays
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Région : lorraine
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Préparation : 20 min
Cuisson : 180 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
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Matériel
: Couteau d'offce, russe, Ecumoire, cocotte, |
 2 saucisses de Morteau
100 g de lard fumé
1 petit choux
250 g de navets
250 g de carottes
500 g de pommes de terre nouvelles
1 oignon
un bouquet garni
poivre en grains |
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Êplucher les légumes.
Blanchir le chou à l'eau bouillante pendant 5 minutes, l'égoutter.
Mettre la palette dans une cocotte, recouvrir d'eau, poivrer et faire cuire à petit feu pendant 2 heures.
Ajouter la saucisse de Morteau, les légumes et laisser cuire encore 30 minutes.
Retirer les viandes. Découper la saucisse en rondelles et la palette en tranches.
Disposer les viandes au centre d'un grand plat creux et entourer de légumes. |
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| Ne jetez pas le bouillon, il fera une excellente soupe.
Vous pouvez servir la potée avec servie avec de la crème fraîche épaisse additionnée de sel, poivre, échalotes ciselées, et vinaigre. |
Un riesling |
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