www.easy-cook.net
Cette recette a été proposée par :
Purée de châtaignes
Catégorie:
LES LEGUMES
Sous catégorie: LEGUMES SECS
Pays :
Région :
Préparation : 45 min
Cuisson : 60 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté:
Coût :
INGREDIENTS pour : 6 Personne(s)
Matériel :
Couteau d'office
,
russe
s,
passoire
, saladier,
chinois
1 kg de châtaignes
sel
1 litre de lait
175 g beurre
Inciser les châtaignes, les faire cuire dans l'eau bouillante 10 min et enlever les deux épluchures.
Faire cuire ensuite les châtaignes dans le lait légèrement salé. Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser frémir environ 45 min.
Quand les châtaignes sont tendres, les égoutter dans une passoire au-dessus d'un saladier. Passer au chinois en mouillant avec un peu de lait. Assaisonnez et réchauffer à feu vif en remuant.
Hors du feu, incorporer le beurre.