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Radis japonais en habit de saumon
Catégorie: ENTREES Sous catégorie: A BASE DE LEGUMES Pays : japon Région :	Préparation : 20 min Cuisson : 0 min Repos : 50 min Réfrigération : 0 min Difficulté: Coût :
INGREDIENTS pour : 4 Personne(s)	Matériel : Couteau d'office, saladier,
200 g de saumon 300 g de radis japonais 6 feuilles de shiso (menthe rouge) Pour la marinade 1/2 tasse d'eau 1/2 tasse de vinaigre 1 feuille de kombu séché de 5 cm
	Couper le saumon en tranches fines. Couper le radis japonais en bâtonnets de 6 cm de long sur 2 cm d'épaisseur. Les laisser mariner 50 minutes. Les sécher à l'aide de papier absorbant. Etaler les tranches de saumon, disposer sur chacune d'elles quelques bâtonnets de radis japonais mariné ainsi qu'une feuille de menthe rouge coupée en deux dans la longueur. Former des rouleaux. Déguster frais.


Un chablis