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Cette recette a été proposée
par : Coco
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Riz de la trinité aux amandes
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Catégorie: LES LEGUMES
Sous catégorie: LE RIZ
Pays
:
Région :
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Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Repos : min
Réfrigération : min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 8 Personne(s)
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Matériel
: 1 Poële à frire moyenne, 1 grande russe |
 25 g de beurre ou d'huile d'olive
1 branche de céleri hachée
1 petit poivron vert haché
100 g d'oignons hachés
2 gousses d'ail, finement hachées
75 g d'amandes blanches, effilées en tranches
1 c c de sauce Worcestershire
1 1/2 c c de sel
1 pincée de poivre noir
1 tomate, épépinée et hachée
4-5 oignons verts, hachés
2 c s de persil frais haché
225 g de riz blanc
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Dans une poële à frire moyenne, mettre l'huile ou le beurre à chauffer, ou moitié moitié de chaque.
Faire sauter le céleri, l'oignon, le poivron vert et l'ail pendant 5 min.
Sortir les légumes et réserver. S'il ne reste pas assez d'huile dans la poële ajouter 1 c s supplémentaire.
Incorporer les amandes, remuer souvent pour que cette préparation soit légèrement dorée. Ajouter la sauce Worcestershire et bien remuer. Réserver.
Dans une grande casserole, porter 90 cl d'eau à ébullition. Ajouter le sel, le poivre, la tomate, les oignons verts, le persil, les légumes sautés et les amandes; reporter à ébullition. Verser le riz et bien remuer, réduire le feu au minimum, couvrir et laisser cuire 20 min. jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute l'eau. |
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| Pour éviter que le riz ne brûle arrêter le feu, et le laisser cuire, les toutes dernières minutes à l'étouffée. |
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