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Sabayon au chocolat
Catégorie: DESSERTS Sous catégorie: Mousses Pays : Région :	Préparation : 20 min Cuisson : min Repos : min Réfrigération : min Difficulté: Coût :
INGREDIENTS pour : 6 Personne(s)	Matériel : Petite russe, cuillère en bois, fouet,
125 g de chocolat pâtissier 3 cuil. à s. de cognac 30 cl de crème fraîche fouettée 2 blancs d'œufs 1 pincée de sel pour la décoration, fruits et chocolat râpé
	Dans une petite casserole, faire chauffer à feu doux le chocolat et le cognac. Tourner, puis laisser refroidir. Battre la crème dans le chocolat fondu. Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme en ajoutant une pincée de sel, puis les incorporer délicatement au mélange. Répartir dans des coupes individuelles. Décorer avec un fruit ou du chocolat râpé et servir avec des petits gâteaux secs.

Vous pouvez varier les arômes en remplaçant le cognac par du Cointreau, du rhum, du Grand Marnier ...