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Cette recette a été proposée
par :
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Salade campagnarde
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Catégorie: ENTREES
Sous catégorie: SALADES
Pays
:
Région :
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Préparation : 40 min
Cuisson : 30 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 8 Personne(s)
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Matériel
: Casserole, Couteau d'office, éminceur, saladier, |
 1,200 Kg de pommes de terre BF15
250 g de fenouil bulbe
1 batavia
400 g de cervelas
250 g d'oignons
ELEMENTS DE LA SAUCE
¼ l de vinaigrette
20 cl de vin blanc
½ botte de ciboulette
sel, poivre |
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Préparer les éléments principaux : mettre à cuire les pommes de terre, émincer finement le fenouil, éplucher, laver et essorer la batavia, détailler le cervelas en bâtonnets
Préparer les éléments de la sauce et de décoration : ciseler un demi-oignon, couper le reste en bracelets
Terminer la salade: peler les pommes de terre, les couper en rondelle et arroser d’un trait de vin blanc. Hacher la ciboulette, assaisonner les pommes de terre avec la vinaigrette, ajouter la julienne de fenouil, le cervelas, les 2/3 de la ciboulette et mélanger délicatement.
Dresser la salade : disposer la batavia sur un plat ou en ravier Dresser au centre les pommes de terre. Décorer avec les bracelets d’oignon et la ciboulette |
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| La pomme de terre BF15 est une variété à chair ferme. |
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