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par :
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Salade de crudites au poulet
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Catégorie: ENTREES
Sous catégorie: SALADES
Pays
:
Région :
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Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 8 Personne(s)
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Matériel
: Casserole, canneleur, éminceur, Couteau d'office, |
 2 Laitues
500 g de tomates
250 g de poivron vert
500 g de concombre
500 g de blanc de poulet cuit
250 g de radis ronds
2 œufs
10 Olives vertes
200 g d'oignon
ASSAISONNEMENT
0,25 l de vinaigrette
1/2 botte de ciboulette
sel, poivre |
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Préparer les éléments de la salade : Durcir les œufs ; laver, canneler, émincer le concombre en ½ tranches, mettre à dégorger au sel. Emincer le blanc de poulet. Eplucher et laver la laitue, monder les tomates et les couper en tranches. Rafraîchir, écaler les œufs durs, couper en quartiers. Emincer le poivron vert. Laver et couper les radis en rondelles. Dénoyauter les olives vertes, hacher la ciboulette. Couper les oignons en bracelets
Terminer la salade : mélanger le poivron vert, le concombre, les radis. Assaisonner avec la vinaigrette, mélanger. dresser la laitue en fond de plat, chevaucher les tranches de tomates sur le pourtour.
Ajouter les crudités. Décorer avec le blanc de poulet, les olives vertes, les quartiers d'œuf dur, les bracelets d'oignon. Parsemer de ciboulette hachée. |
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| Pour les oeufs durs comptez 10 min de cuisson à la reprise de l'ébullition. Le sel sur les concombres permet d'extraire leur eau et de les rendre plus digestes |
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