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Cette recette a été proposée
par : Coco
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Salade jambalaya fraiche
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Catégorie: ENTREES
Sous catégorie: SALADES
Pays
:
Région :
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Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min
Repos : min
Réfrigération : min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 6 Personne(s)
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Matériel
: 1 Casserole moyenne, 1 saladier. |
 15 g de beurre
oignons hachés
1 gousse d'ail finement hachée
40 g de jambon cuit en dés
1 c.c de sel
1 pointe de piment de Cayenne
1 feuille de laurier
225 g de riz blanc
2 c s d'huile d'olive
1 c s de vinaigre balsamique ou de vin
1 c s de citron fraîchement pressé
quelques gouttes de Tabasco (facultatif)
3 oignons verts hachés
2 branches de céleri
1 petit poivron vert haché
2 tomates moyennes épépinées et coupées en petits dés
675 g de crevettes cuites, de crabe ou de poulet |
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1 Mettre le beurre à fondre dans une casserole moyenne. Faire revenir les oignons et l'ail environ 5 min.
2 Ajouter 47,5 cl d'eau, le jambon et les condiments; porter à ébullition.
3 Incorporer le riz et porter à nouveau à ébullition. Baisser suffisamment le feu, couvrir et laisser cuire, 15 à 20 min.jusqu'à l'absorbsion de l'eau par le riz.
4 Remuer le riz avec une fourchette, pour l'aérer.
5 Couvrir, sortir du feu et laisser reposer 5 à 10 min. jusqu'à ce qu'il refroidisse.
6 Mettre au frais, ou laisser refroidir à température ambiante.
7 Retirer la feuille de laurier. Dans un grand saladier, mélanger le riz avec l'huile d'olive, le vinaigre et le jus de citron. Goûter, et assaisonner, ajouter un peu de Tabasco.
8 Incorporer les autres ingrédients décorer, et servir. |
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| Cette salade se prépare à l'avance. |
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