le jus d'un citron 8 oranges 2 cuil. à soupe de sucre 1 cuil à soupe d'eau d efleur d'oranger 50 g de gingembre confit 50 g de pistaches non salées 4 petits brins de menthe
Presser 2 oranges, verser ce jus dans un bol avec le jus de citron et l'eau de fleur d'oranger Eplucher les autres oranges à vif en prenant soin de bien éliminer les peaux blanches Trancher les oranges en fines rondelles, puis les répartir dans 4 coupelles et les saupoudrer de sucre. Tailler le gingembre confit en fines julienne , concasser grosièrement les pistaches Arroser les tranches d'oranges avec le jus d'agrumes parfumé à l'eau de fleur d'oranger. Répartir la julienne de gingembre confit sur la salade d'agrumes, parsemer de pistaches concassées. Décorer avec un petit brin de menthe. Servir bien frais
Cette salade peut se préparer une ou deux heures à l'avance en la oonservant au frais
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le jus d'un citron
