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Sauce à l'avocat
Catégorie: SAUCES Sous catégorie: Sauces froides & marinades Pays : Région :	Préparation : 15 min Cuisson : 0 min Repos : 0 min Réfrigération : 0 min Difficulté: Coût :
INGREDIENTS pour : 1 Personne(s)	Matériel : Mixer, coupelle, Couteau d'office
1 avocat 5 à 8 grains de poivre vert la pulpe d'un citron 1 jaune d'œuf une pincée de sel 30 cl de crème fraîche
	Enlever la peau de l'avocat et le dénoyauter. Passer la chair quelques secondes au mixer. Ajouter le poivre et la pulpe de citron. Dans une coupelle, mélanger la chair mixée avec le jaune d'oeuf, le sel et la crème fraîche.

Cette sauce accompagne les petits légumes crus du printemps.