Catégorie: ENTREES
Sous catégorie: POTAGES
Pays
:
Région :
Préparation : 15 min
Cuisson : 8 min
Repos : 30 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté:
Coût :
INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
Matériel
: Casserole, Couteau d'office, hachoir, wok, cuillère en bois, moulin à légumes (ou mixeur),
1 kg de tomates fraîches 2 oignons 2 gousses d'ail 1 petit morceau de gingembre 10 brins de coriandre 1 cuil. à s. de sucre complet 75 cl de bouillon de légumes 2 cuil. à s. d'huile d'olive 2 cuil. à s. de sauce soja
Inciser la peau des tomates et les plonger dans de l'eau bouillante pendant 1 min pour pouvoir les peler facilement. Les détailler en petits dés.
Peler l'ail et les oignons, éplucher le gingembre et hacher le tout.
Chauffer le wok. Y verser l'huile d'olive et laisser chauffer 1 min. Ajouter l'ail, les oignons et le gingembre pour les faire revenir 5 min en mélangeant souvent.
Saupoudrer de sucre, arroser de sauce soja et de bouillon, porter à ébullition. Maintenir 10 min à frémissements.
Passer la soupe au moulin à légumes ou au mixeur. Servir parsemée de coriandre ciselée.
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1 kg de tomates fraîches
