Soupe à l'oignon
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Catégorie: ENTREES
Sous catégorie: POTAGES
Pays
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Région :
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Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
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Matériel
: Couteau d'office, éminceur, marmite, |
 500 g de gros oignons blancs
60 g de beurre
1 gousse d'ail écrasée
30 g de farine
1 l et 1/2 de bouillon de volaille
8 tranches de pain baguette ou
8 demi tranches de pain de campagne sans la croûte
100 g de gruyère râpé
Sel, poivre |
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Peler les oignons, les couper en deux et les émincer en lamelles.
Faire chauffer le bouillon de volaille. Mettre à fondre le beurre dans une marmite et y faire blondir les oignons en mélangeant, ajouter l'ail écrasé en fin de cuisson. Quand ils sont dorés, saupoudrer de farine, mélanger et cuire 2 à 3 mn à feu doux.
Verser le bouillon dans la marmite, remuer jusqu'à ébullition, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 mn
Préchauffer le four à 220°C et faire colorer les tranches de pain ou de baguette. Goûter la soupe et rectifier éventuellement l'assaisonnement.
Sortir le pain du four et répartir 75 g de gruyère râpé, remettre au four pour faire fondre le fromage.
Verser la soupe dans des bols ou des soupières individuelles. Les garnir de toasts au fromage, saupoudrer le reste de fromage dans les bols |
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| Conseil : Epluchez vos oignons en les plaçant dans un récipient d’eau cela vous évitera de pleurer. |
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