Soupe de poisson marocaine
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Catégorie: ENTREES
Sous catégorie: POTAGES
Pays
: maroc
Région :
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Préparation : 50 min
Cuisson : 65 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
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Matériel
: Econome, éminceur, faitout, |
 4 Carottes
2 Navets
2 Pommes de terre
1 Courgette
1 Poireau
1 Bouquet de persil
1 bouquet de livèche
2 cuil à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à soupe de concentré de tomates
sel, poivre
500 g. de filets de poissons blancs
Thym frais pour garnir
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Peler, laver et couper en dès les carottes, les navets et les pommes de terre. Laver et couper la courgette en dès. Parer, laver et émincer le poireau. Laver, sècher et effeuiller le persil et la livèche. Hacher fin les deux herbes.
Chauffer l'huile dans un faitout, y faire revenir les lègumes à feu moyen. Ajouter le concentré de tomates et 1 litre d'eau et bien mélanger. Ajouter les herbes et les épices. Laisser mijoter environ 45 minutes
Laver, sécher et couper le poisson en gros cubes. Sortir les légumes du bouillon puis y faire cuire le poisson environ 20 minutes. Egoutter le poisson et enlever les éventuelles arètes
Réduire les légumes et le poisson en purée puis reverser dans le bouillon chaud.Bien mélanger. Garnir la soupe de feuilles de thym et servir avec du pain croustillant. |
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