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par :
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Soupe de poisson aux piments
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Catégorie: ENTREES
Sous catégorie: POTAGES
Pays
:
Région :
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Préparation : 40 min
Cuisson : 90 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 10 Personne(s)
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Matériel
: Marmite, Couteau d'office, poêle, économe, ràpe, |
 100 g de riz
100 g de lentilles
100 g de pois cassés
5 cuil à soupe d’huile
2 oignons ciselés
2 gousses d’ail écrasées
3 piments rouges
1 pincée de gingembre en poudre
1 bouquet garni
100 g de pommes de terre
300 g de filet de cabillaud, de colin ou d’églefin
200 g de crevettes décortiquées
sel, poivre |
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Mettre les lentilles et les pois cassés dans une marmite, ajouter le bouquet garni, couvrir de 2,5 l d'eau froide et faire chauffer. A l'ébullition, baisser le feu et écumer, couvrir et laisser cuire lentement.
Ouvrir les piments en deux, ôter les côtes et les graines, puis les détailler en dés. Ciseler l'oignon et presser l'ail.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire blondir l'oignon. Après quelques minutes ajouter les morceaux de piment et l’ail, saupoudrer de gingembre en poudre.
Après 50 min de cuisson, ajouter le riz dans la marmite. Eplucher et laver les pommes de terre, les râper avec une râpe de grosseur moyenne. Les laver et les ajouter au contenu de la marmite 10 min après le riz. Ramener à l’ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 10 mn.
Pendant la cuisson, couper les filets de poisson en morceaux. Ajouter les morceaux de poisson dans la marmite et laisser cuire à frémissement 5 à 7 mn Une fois le poisson cuit, ajouter les crevettes et prolonger la cuisson 2 à 3 mn.
Enlever le bouquet garni, vérifier l’assaisonnement et rectifier si nécessaire. |
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| Accompagnez cette soupe de tranches de pain baguette grillées. |
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