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par :
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Steaks grillés compote d'oignons aux raisins
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Catégorie: RECETTES MINCEUR
Sous catégorie: BOEUF
Pays
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Région :
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Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 2 Personne(s)
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Matériel
: Saladier, Couteau d'office, éminceur, russe, poêle |
 2 steaks de 110 g pièce
3 gros oignons rouges
3 cuil à café de margarine végétale
5 cuil à soupe de vinaigre de Xérès
5 cuil à soupe d'eau
4 cuil à café rases de raisins secs
1 cuil à café d'huile végétale
1 branche de persil plat
2 pincées de girofle en poudre
sel fin, poivre du moulin |
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Mettre les raisins secs à tremper dans de l'eau chaude. Eplucher et émincer les oignons.
Mettre la margarine à fondre dans une casserole, ajouter les oignons émincés et faire dorer. Déglacer avec le vinaigre, ajouter les raisins, l'eau le sel, poivre et girofle en poudre. Porter à ébullition, couvrir et laisser compoter 10 min.
Mettre à chauffer le grill. Poivrer les steaks, les enduire d'huile, puis les déposer en diagonale sur le grill bien chaud. Faire pivoter d'un quart de tour, les saler puis cuire l'autre face. Cuire selon l'à-point de cuisson désiré (bleu, saignant, à-point, bien cuit)
Dresser les steaks sur les assiettes chaudes, disposer la compotée d'oignon à côté. Décorer avec des brins de persil plat. Servir aussitôt |
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| Ne salez jamais les viandes rouges avant cuisson, le sel fait ressortir le sang. Faites cuire vos steaks à la dernière minute |
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