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par :
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Tajine de poulet aux artichauts
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Catégorie: VIANDES
Sous catégorie: VOLAILLES
Pays
: maroc
Région :
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Préparation : 20 min
Cuisson : 90 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
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Matériel
: Cocotte, tajine, Couteau d'office, russe, passoire, plat, poêle, |
 1,5 kg de morceaux de poulet
250 g de couscous précuit
300 g de cœurs d'artichauts surgelés
4 tomates
2 oignons
2 cuil. à s. de coriandre ciselée
1/2 cube de bouillon de volaille
50 g de beurre
2 cuil. à s. d'huile d'olive
3 cuil. à s. de miel
2 cuil. à c. de ras-el-hanout
sel, poivre |
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Faire colorer les morceaux de poulet salés et poivrés dans une cocotte avec l'huie sur feu modéré.
Les ranger dans un tajine et les saupoudrer de ras-el-hanout.
Avec la même huile, faire revenir les oignons. Ajouter les tomates en quartiers et faire cuire 5 min.
Verser le mélange dans le tajine avec le demi cube émietté et 25 cl d'eau.
Couvrir et enfourner pour 1 h.
Faire cuire les artichauts dans de l'eau bouillante salée pendant 5 min. Les égoutter.
Arroser la semoule de 25 cl d'eau chaude salée. Au bout de 3 min, séparer les grains avec une fourchette et incorporer le beurre. Verser la semoule dans une poêle. Remuer sur feu doux avec une fourchette. Incorporer le miel.
Sortir les tomates et le poulet du tajine. Vider le jus dans une casserole et le faire réduire .
Etaler le couscous dans le fond du tajine, arroser de jus réduit. Poser les artichauts, les morceaux de poulet de les tomates. Remettre au for pour 15 min.
Parsemer de coriandre avant de servir. |
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