Catégorie: SAUCES
Sous catégorie: Sauces froides & marinades
Pays
: grece
Région :
Préparation : 20 min
Cuisson : min
Repos : min
Réfrigération : min
Difficulté:
Coût :
INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
Matériel
: Bol, fouet,
200 g d'œufs de cabillaud fumé 7 Cuil. à S. d'huile d'olive 1 cuil. à c. de jus de citron 3 cuil. à s. de crème fraîche épaisse 5 g de poivre blanc du moulin
Retirer les oeufs de cabillaud de la poche qui les enveloppe. Les écraser à la fourchette.
Incorporer peu à peu l’huile d’olive, en filet, en faisant monter la préparation comme dans le cas d’une sauce mayonnaise.
Ajouter le jus de citron à la préparation. Incorporer la crème fraîche, ajouter 5 tours de moulin à poivre. Mélanger.
Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Servez le tarama, avec des toasts ou des blinis chauds en accompagnement.
Vous pouvez aussi le présenter avec du pain noir, des quartiers de citron et des olives noires à la grecque.
Enfin, vous pouvez l’utiliser pour tartiner des canapés à l’heure de l’apéritif
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200 g d'œufs de cabillaud fumé 
